Hitta en kökskniv som är bäst i test 2024

Gillar du att laga mat hemma eller bjuder ofta över familj och vänner på middag? Då behöver du rätt redskap. För att få en snabb, säker och effektiv matlagning är det bra att ha riktigt bra köksknivar. En gammal slö kniv ökar risken för att du skär dig och gör arbetet med att skärare svårare. Här får du tips och råd inför ditt köp.

Vilken kökskniv behöver jag?

För att lyckas i köket behöver du ha mer än bara en kökskniv, oftast tre till fem. Genom att köpa flera uppfyller du alla behov som uppstår när du hackar eller skär dina ingredienser. Knivarna är olika stora och har olika typer av blad som passar bättre eller sämre för olika ändamål. En kockkniv klarar av de flesta arbeten medan en brödkniv kommer med tandat blad som gör den perfekt att skära bröd. Med en grönsakskniv hackar du grönsaker som ett proffs.

Olika typer av köksknivar

När du ska köpa en ny kökskniv finns det flera att välja mellan, så du behöver först ta reda på hur ditt behov ser ut. Här är de vanligaste modellerna.

Kockkniv

Kockkniven är ett populärt val som kan användas till många olika saker inom matlagning. Med en kockkniv i knivblocket kommer du långt och det är en perfekt allroundmodell. Den är stor och stabil med ett brett knivblad. Du kan tärna både kött, fisk, fågel och grönsaker.

Grönsakskniv

En grönsakskniv har en bred egg, små vågor i bladet och ett kort handtag. Med den är det lätt att hacka grönsaker utan att något fastnar i egget.

Brödkniv

Brödknivar har ett långt och smalt blad med tandat egg som gör att du skär igenom bröd och baguetter utan att dessa smulas sönder. De kan användas på bakverk och passar också för att skära tomat eller vattenmelon.

Skalkniv

Skalkniven används när du ska skära frukt och grönsaker. Det är den minsta kniven i ett knivset ­– den beskrivs som smidig och behändig att arbeta med. Perfekt att använda när du ska skala eller ta bort märken från frukt och grönsaker eller hacka örter. Bladet är rakt med en rak egg och vass spets.

Allkniv

Allkniven är mindre än kockkniven och kan användas till det mesta i köket. Den är mjuk och följsam i bladet och passar särskilt bra när du filéar.

Vem behöver ett knivset?

Är du i behov av flera nya knivar – till exempel när du flyttar hemifrån eller behöver byta ut alla dina gamla på samma gång? Då är det mer ekonomiskt att köpa ett knivset som ofta innehåller tre till fem av de vanligaste modellerna. Det är smidigt att köpa alla på en gång eftersom du slipper ta reda på vilka modeller du behöver komplettera med. Har du knivarna synliga på en knivlist eller ett knivblock är det dessutom snyggare när de matchar.

Så tar du hand om den

Det räcker inte att ha en kökskniv av hög kvalitet – du måste också ta hand om den på rätt sätt. Det är mer regel än undantag att kniven ska diskas för hand. Diskmaskinens diskmedel slipar ner och förstör bladet. Därför ska du alltid diska för hand med varmt vatten och diskmedel. Torka sedan av den ordentligt så är risken för rost liten.

Du behöver dessutom slipa kniven med jämna mellanrum. Det kan du göra genom att lämna in den till en återförsäljare som erbjuder denna tjänst. Men det lättaste sättet är att köpa en knivslip eller slipsten och slipa på egen hand.

Vill du hellre ha en friluftskniv hittar du vilka som är bäst här.